Má výraznou vůni a používá se ve studené kuchyni za studena. Má totiž velmi nízký stupeň zakouření kolem 100°C.
Snižuje hladinu cholesterolu, obsahuje vysoké množství vlákniny a hořčíku, lignanové látky, které chrání proti rakovinou prsu. Je skvělý při problémech se zácpou, podporuje cévní systém, posiluje játra a ledviny. Zvlhčují sliznice a chladí.
Lokálně se používá lněný olej na plísně, pupínky, vaginální bradavice. Jsou sladké chuti a chladné povahy.