Srnčí, dančí a jelení maso

Zvěřina má poměrně vysoký obsah vitaminů B1, B2, B5, B6.

Zvěřina se nechává odležet, nakládá se, protahuje se slaninou a pak se buď peče, nebo upravuje se smetanovou omáčkou. V současné době je u nás tento druh masa špatně dostupný a poměrně drahý. Bývala součástí podzimního nebo zimního jídelníčku.

Většina divokých mas má teplou až horkou povahu a sladkou a ostrou chuť. Tonizuje krev, podporuje energii, při zimomřivosti, pocitech chladu na podporu libida. Pro zlepšení stravitelnosti se u nich používá většina koření (nové koření, bobkový list, tymián, rozmarýn).