Jeho domovem je Atlantský oceán, Středozemní a Černé moře, a v chovech blízko Japonska.
Má vysoký obsah bílkovin a malé množství tuku. Je bohatým zdrojem fosforu, železa, draslíku, jódu, zinku a vitamínů E, A a řady vitaminů B.
Je sladké a slané chuti a teplé povahy. Podporuje tvorbu krve a posiluje energii.